
Procedure di etichettatura per il mercato dei gelati confezionati in Italia. Il mercato del gelato confezionato in Italia fa parte del sistema mondiale dei paesi con il maggior boom della produzione di cibi freddi. Nello specifico, il territorio peninsulare rappresenta il terzo mercato dell’Unione Europea. Quest’ultimo si ottiene eguagliando la potenza commerciale di Germania e Francia e superando Spagna e Regno Unito. Le ragioni della sua posizione privilegiata risiedono nell’innovazione operata in materia fin dalle fasi chiaramente preindustriali della sua storia. Attualmente, qualsiasi nuovo marchio, che ha bisogno di esplorare il gusto del consumatore italiano, dovrà affrontare efficacemente due sfide fondamentali. Inizialmente, dovrà essere conforme alle normative sull’etichettatura obbligatoria dell’Unione Europea.